Одна из самых недооценённых тем на рынке доставки еды — это сам продукт. До сих пор многие смотрят на доставку так, будто можно взять обычное ресторанное меню, положить его в коробки и считать, что всё заработает.
На мой взгляд, продукт для доставки нужно проектировать отдельно. Не адаптировать по остаточному принципу, а именно разрабатывать под сценарий, в котором блюдо едет к гостю 20, 30 или 40 минут.
Почему это принципиально
В одном из интервью очень точно сказано: если блюдо создавалось для подачи «здесь и сейчас», нет гарантии, что оно сохранит вкус, температуру и внешний вид в доставке. Именно поэтому мы с самого начала делаем акцент на качестве именно в доставочном сценарии.
В доставке меняется сама логика продукта.
Здесь значение имеют:
В доставке меняется сама логика продукта.
Здесь значение имеют:
- температурный режим;
- поведение блюда в дороге;
- упаковка;
- удобство употребления;
- стабильность вкуса после транспортировки.
Продукт — это не только блюдо, но и упаковка
У бренда работа с упаковкой - отдельная экспертиза, а задача упаковки — не просто быть красивой, а сохранить качество блюда и пользовательский опыт.
На рынке упаковку часто считают мелочью. Но в доставке это вообще не мелочь.
Упаковка — это часть продукта. Если она не держит температуру, неудобна, портит блюдо или не соответствует ожиданию по уровню бренда, страдает не только впечатление, но и возвратность гостя.
На рынке упаковку часто считают мелочью. Но в доставке это вообще не мелочь.
Упаковка — это часть продукта. Если она не держит температуру, неудобна, портит блюдо или не соответствует ожиданию по уровню бренда, страдает не только впечатление, но и возвратность гостя.
Почему в жесткой доставке-модели это системная функция
В MYBOX продуктом занимаются очень серьезно и большая команда: разработка новых блюд, регулярные дегустации, работа с поставщиками, выделенное внимание к упаковке.
Для меня это важный показатель зрелости модели.
Сильный доставочный бизнес — это не тот, кто просто быстрее начал доставлять. Это тот, кто изначально проектирует продукт под доставку.
Для меня это важный показатель зрелости модели.
Сильный доставочный бизнес — это не тот, кто просто быстрее начал доставлять. Это тот, кто изначально проектирует продукт под доставку.
Мой вывод
Если ресторан в зале продаёт блюдо, то доставка продаёт результат после поездки.
И в этом вся разница. Не то, что вышло из-под ножа на кухне, а то, что гость открыл у себя дома.
И в этом вся разница. Не то, что вышло из-под ножа на кухне, а то, что гость открыл у себя дома.
Автор: Александр Назаров
Статья составлена на основе экспертных данных, собранных командой франшизы MYBOX
Статья составлена на основе экспертных данных, собранных командой франшизы MYBOX